Effekten på kroppen henger sammen med fettsyrenes kjemiske struktur. Her er en kort oversikt over de forskjellige fettsyrene: Mettede fettsyrer: Mat med høyt innhold av mettet fett er smør, melkefett, harde oster og palme- og kokosolje. Kjøtt inneholder også mye mettede fettsyrer. Disse fettypene er faste ved romtemperatur. Ved høyt inntak av mettede fettsyrer øker mengden kolesterol i blodet som gir høyere risiko for hjerte-karsykdom. Mettet fett er det «mest usunne» fettet. Enumettede fettsyrer: Viktige kilder til enumettet fett er olivenolje, rapsolje, avocado, nøtter og frø. Enumettede fettsyrer kan kroppen lage selv, så fettet er ikke noe kroppen MÅ ha. Dette fettet reduserer kolesterolnivået i blodet, slik at risikoen for hjerte-karsykdommer minsker. Flerumettede fettsyrer. Disse får du mye av i vegetabilske oljer, fiskeoljer og fet fisk. Denne gruppen innehlder også to fett-typer som kroppen ikke klarer seg uten. Det er disse som kalles de essensielle fettsyrene. Essensielle fettsyrer Omega-6-fettsyrer: gode kilder er olivenolje og solsikkeolje.
Gode kilder til umettet fett er plantemargariner, oliven, fet fisk, nøtter, kokos, avokado og en rekke oljer. OMEGA-3 OG OMEGA-6 FETTSYRER er helsefremmende og må tilføres via maten. Gode kilder til Omega -3 får vi fra planteriket og fet fisk. KOLESTEROL er viktig for at kroppen din skal kunne nyttiggjøre seg fettet i maten. Men for høyt kolesterol i blodet skaper problemer og kan føre til hjerte- og karsykdommer. For mye mettet fett er årsak til dette. Umettet fett kan senke kolesterolet. TO TYPER KOLESTEROL det dårlige LDL og det gode kolesterolet HDL. METTEDE FETTSYRER har form som en rett stav. Dette er grunnen til at mettet fett er hardt når det er kaldt etter å ha stått i kjøleskapet. UMETTEDE FETTSYRER har én eller flere knekk i strukturen og kan dermed ikke pakke seg like tett og regelmessig sammen som de mettede fettsyrene kan. Derfor er umettet fett mykt eller flytende også når det er kaldt.
Fettlever er en tilstand som stadig blir mer vanlig i mange deler av verden, og som per dags dato påvirker ca. 25% av befolkningen globalt. Det er knyttet til fedme, type 2 diabetes og andre lidelser preget av insulinresistens. Dersom fettlever ikke behandles, kan det utvikle seg til mer alvorlig leversykdom og andre helseproblemer. Hva er fettlever? Fettlever oppstår når for mye fett samler seg i levercellene. Selv om det er normalt å ha en liten mengde fett i disse cellene, blir leveren betraktet som fet hvis mer enn 5% av den består av fett. Et for stort alkoholinntak kan føre til fettlever, men i mange tilfeller spiller ikke dette noen rolle for utviklingen av tilstanden. Fettleversykdom, ikke alkoholisk (FSIA), er den vanligste leversykdommen hos voksne og barn i Norge. FSIA er knyttet til økt risiko for andre sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes og nyresykdom. Hva er årsakene til fettlever? Det er flere faktorer som kan forårsake eller bidra til å utvikle fettlever: Fedme: Fedme innebærer betennelse av lav grad som kan fremme lagring av leverfett.
Den er fin å ha oppi majonesen, i marinader og i salat. Solsikkeolje Solsikkeoljen brukes gjerne i matlaging siden den er mild og tynn. Hvis oppskriften krever en nøytral olje, velger du denne. Den brenner lett, så steking er ikke å anbefale med solsikkeolje. Rapsolje Denne brukes i middelhavslandene og i Østen. Den kalles ofte «Colza» og «Canola». Den er god til steking og som dressing til salater. Det produseres faktisk også utmerket rapsolje i Norge. Valnøttolje Valnøttolje er kaldpresset fra valnøtter og har en sterk nøttesmak. Den bør kjøpes i små mengder, fordi den har kort holdbarhet. Den skal oppbevares kjølig og mørkt. Den egner seg ikke til steking, men blandes gjerne med andre oljer. Valnøttolje har en ganske høy pris. Mandelolje Denne er klar og blekgul. Den er laget av mandelkjerner og den fete oljen laget av bitre mandler brukes til konfektproduksjon. Sesamolje Sesamoljen har en meget dominerende smak. Jo tykkere, desto mer aromatisk er den. Den blir brukt som krydder og ikke til steking, siden denne også brenner lett.
Kostholdsstrategier for å bli kvitt fettlever Det er flere ting du kan gjøre for å kvitte deg med fettlever, inkludert å gå ned i vekt og kutte ned på karbohydrater. I tillegg kan visse matvarer hjelpe deg med å minske andelen leverfett. 1. Gå ned i vekt og unngå overspising dersom man er overvektig Dersom du er overvektig vil vekttap være en av de beste måtene å reversere fettlever på. I en tre måneders studie av overvektige voksne førte en reduksjon i kaloriinntaket med 500 kalorier per dag til en gjennomsnittlig reduksjon i kroppsvekt på 8% og en signifikant reduksjon i fettlever ( kilde). 2. Spis mindre karbohydrater, spesielt raffinerte karbohydrater Det kan virke som om den mest logiske måten å behandle fettlever på, ville være å kutte ned på fett. Men forskere har kommet frem til at kun 16% av leverfett hos personer med FSIA kommer fra kostholdsfett. I stedet kommer de fleste tilfellene av leverfette fra overskytende karbohydrater som omdannes til fett. Dette betyr at leverfett øker med høye inntak av sukkerlige matvarer og drikke.
Fett hår er så ekstremt irriterende og ofte oppstår det når det passer minst. Noen ganger klarer vi heller ikke helt å forstå hvorfor det akkurat kommer - vi vasket jo tross alt håret i går? – Fett hår kommer av en overproduksjon av talg i hodebunnen, og dette kommer mest av indre årsaker, har André Auster, frisør og kreativ leder i Auster Academy, tidligere fortalt Men når er det denne overproduksjonen skjer? Hva er det vi gjør som gjør at håret blir fortere fett? Vi har samlet opp fem ting som gjør nettopp dette. Kanskje vi kan la tørrsjampoen få en liten ferie. 1. Du tar deg for mye i håret Akkurat dette har nok de fleste av oss hørt om. Selv tar jeg og tukler ekstremt mye med håret. Jeg slenger det hit og dit, fletter det og tvinner det. Jeg burde kanskje ikke være så overrasket over at det plutselig blir fortere fett enn hva jeg hadde tenkt? Lise Holm-Glad, frisør og leder for Defines frisørteam, har tidligere fortalt at talgproduksjonen kan stimuleres av ting du selv gjør. - Den stimuleres ved mye berøring av hodebunnen, for eksempel at du drar fingrene mye gjennom håret, børster det mye, eller at du rett og slett bruker en sjampo med for mye pleiestoffer.
Kolesterol har en mer sammensatt kjemisk struktur sammenlignet med fett. I kroppen er kolesterol bundet til protein som lipoprotein med lav tetthet (LDL), som anses å være det «dårlige kolesterolet» for hjertehelserisiko, og lipoprotein med høy tetthet, som kalles «det gode kolesterolet. Hvorfor begrense mettet fett i kostholdet ditt Det er anbefalt at mindre enn 5 til 6 prosent av det daglige kaloriinntaket bør bestå av mettet fett. Noen studier har vist at høyt inntak av mettet fett kan øke LDL (dårlig kolesterol), og derfor risikoen for hjertesykdom. Imidlertid har det vært flere studier som tilbakeviser de skadelige effektene av mettet fett. Selv om mengden LDL ser ut til å være økt ved å innta mettet fett, har studier vist at typen LDL som øker faktisk er den store, flytende LDL. Større LDL-partikler ser ikke ut til å øke risikoen for hjertesykdom. I kontrast ser det ut til at liten, tett LDL – den typen som har vist seg å fremme dannelsen av åreforkalkning i arterier, ikke påvirkes.
Time: 2016/1/20 6:36:59 Hva gjør salat gjør for kroppen? blir du grønn:)